近日，我院作为主持单位申报的“天然提取肉类风味调味料产品开发”项目荣获2021年度中国商业联合会科学技术奖一等奖；浙师大为第一单位，我院作为第二参与单位申报的“棘胸蛙优良品种选育及规模化养殖”项目荣获2021年度浙江省科学技术进步三等奖。
“天然提取肉类风味调味料产品开发”项目由我院牵头申报，金华味海食品股份有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院等联合申报，开发了一种天然肉类蛋白大分子破碎及有效肽提取技术、肉类氨基酸超声辅助分离提取技术、天然清真牛肉汁调味料的提取浓缩技术等多项天然肉类风味调味料的提取制备技术；同时自主研发了牛肉调味料超声辅助微波提取控制系统，改进了粉末状调味料干燥机的上料装置，建立了基于GC-MS指纹图谱的肉类风味调味料质量评价体系，提高了调味料的质量稳定性。项目组共申请专利13项，已授权专利10项；软件著作权2项；获得“特色清真美食”等国家级奖项3项，相关应用单位共实现新增销售额31170万元，新增利润3562万元。项目的实施提升了我国天然肉类调味料的品类和生产技术水平，推动了上下游调味品行业的发展，同时辐射带动周边养殖业的发展，新增就业人口2000多人。食品质量与安全专业教师王剑峰、孙晓明、李双喜为本项目的主要完成人。
棘胸蛙是我国长江以南山区特有的传统药食两用高经济价值蛙类，是被消费者视为“山珍”的滋补佳品。“棘胸蛙优良品种选育及规模化养殖”项目组经过10多年的科技攻关，在棘胸蛙的遗传多样性及分化、分子标记辅助遗传育种、规模化生态养殖及产品开发利用方面取得了重大突破，推广应用取得了显著成效。为我国棘胸蛙种质资源保护、养殖产业的可持续发展及社会共同富裕作出了重要贡献。项目共获授权国家发明专利13 项，实用新型专利12项，制订浙江省地方标准1项，出版专著1本，发表相关学术论文62篇。项目推广应用于浙江、江西等7省28县，实现新增产值24664万元，利润10871万元；实现间接效益6400万元。生物技术专业教师郑荣泉、胡晓晓为本项目的主要完成人。
作为一所应用型本科院校，我院一直致力于深化校地产学研合作，推动高校学科优势与地方产业发展需求相结合，实现校企互动融合的“双赢”局面。我院本年度获奖的两项科技成果，就是产学研合作结出的硕果。学院将以此为契机，主动服务国家战略和区域经济发展需求，进一步凝练科研发展方向，突出学科优势，为推进学校科技创新能力、建设特色鲜明的应用型本科高校提供重要支撑。
编辑：楼莉萍